No existe una gastronomía específica de Salares fuera de la propia comarca de la Axarquía. Hay que destacar que la mayoría del fruto de sus viñas se dedica a la producción de vino, siendo escasa la de mesa (moscatel) o pasa. En Salares se da la famosa Rome, uva negra de racimos apretados que da un vino excelente, de un sabor muy peculiar y distinto a todos los demás tipos conocidos.
La introducción desde hace años en toda la comarca de la Axarquía, de numerosos cultivos subtropicales (aguacates, chirimoyas, mangos, papayas, etc.) y de cultivos de invernadero han aportado una gran riqueza a la gastronomía tradicional, hasta tal punto, que ya no se concibe la cocina típica de la zona sin pensar en estos productos.
Platos típicos
En su gastronomía, cabe destacar:
Ajoblanco: es una modalidad de gazpacho sin tomate y con almendras molidas, que se suele servir con uvas peladas o pasas.
Gachas de harina: con "cuscurrones" y condimentadas con miel, leche y azúcar.
Gazpacho: se prepara en frío a base de ajo, miga de pan, aceite, agua, vinagre, tomate y sal, con o sin pimiento y pepino.
Migas: las migas se elaboran con agua y se toman acompañadas de uvas, melón, sandía, naranjas, aceitunas, arencas y otros productos del campo.
Roscos de naranja: es uno de los dulces más populares de Salares. Según los lugareños, lleva el número diez como fórmula elemental, por cada kg. de harina, ponemos diez naranjas, diez cucharadas de aceite y diez cucharadas de azúcar, canela, matalauva y algo de levadura y bicarbonato. Una vez amasado y dado forma a los roscos se fríen en aceite hirviendo, se enfrían y se emborrizan en azúcar.
Roscos de vino: repostería.
Vino del terreno: se obtiene de forma artesanal, pisando la uva en algunos lagares de la zona.
Y también encontramos: chacinas, guisos con hinojos y tortilla.
© 2010 Ayuntamiento de Salares - C/ Iglesia, 2 - 29714 Salares
- salares@sopde.es
Todos los derechos reservados
Aviso legal -
Accesibilidad -
Versión accesible
